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La provincia orientale dello Zhejiang è famosa per il tè Lung Ching, coltivato nel lago occidentale Xihu vicino alla città di Lonjing sin dai tempi della dinastia Tang. Conosciuto anche come “Tè della Fontana del Drago” in seguito alla leggenda di un drago che porta la pioggia, è stato insignito del titolo più alto possibile: “Tè dell’Imperatore”. Il suo gusto ti dà un’idea del perché. È leggero, un po’ dolce e fruttato senza perdere il carattere classico del tè verde, con un carattere davvero regale. La qualità superiore viene accuratamente essiccata a mano in padelle dopo l’appassimento e riceve così una foglia piatta, verde smeraldo.
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